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在畜牧業生產中，抗生素因具有促生長、預防和治療疾病等積極作用而被廣泛使用。隨著人們生活水平的提高及近期各大媒體反復報道抗生素殘留和污染環境的危害，人們對肉品抗生素殘留的關注度越來越高，社會上對于畜禽養殖禁用抗生素呼聲也越來越高。
如何解決禁用抗生素后畜禽正常生產的問題，成為新的課題，二甲酸鉀、中草藥、提取物、抗菌肽、細胞因子重組蛋白、酸化劑、微生態制劑、益生元和噬菌體等作為抗生素替代物開展研究，均有一定效果。
微生態制劑以其功效全面和安全環保的優勢成為研究優選和熱門目標。
凝結芽孢桿菌，不僅具有乳酸菌生產性能的優勢，還具有易萌發、可定植、其形成的孢子還具有對不良環境的抗性及可長時間保存等多重優點，目前已成為關注新熱點。
凝結芽孢桿菌概況、性狀及特點
凝結芽孢桿菌是革蘭陽性桿菌、過氧化氫酶陽性菌，大小為 0. 9×(3. 0 ～ 5. 0) μm，可形成芽孢，可運動，是一種兼性厭氧菌，但當凝結芽孢桿菌進入生長穩定期后可表現為革蘭陰性。凝結芽孢桿菌的溫度耐受范圍是 30～55 ℃，最適生長溫度為 50℃，最適 pH 值為 6. 6～7. 0。
凝結芽孢桿菌缺乏細胞色素 C 氧化酶，也不具備降解硝酸鹽為亞硝酸鹽的能力。凝結芽孢桿菌可以發酵葡萄糖產生 L－乳酸，同時可生成少量乙酸、乙醇和乙酰甲基甲醇，這是其在畜禽養殖生產中得以應用的一個重要原因。
一些市售的 “耐高溫乳酸菌”類微生物飼料添加劑實質上是凝結芽孢桿菌。
凝結芽孢桿菌在有氧條件下的乳酸產生量遠遠低于無氧條件下的產量。凝結芽孢桿菌同枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌等芽孢桿菌類微生物一樣，對高溫有較好的耐受性，100 ℃條件下處理 10 min 存活率可達 96%。
但是當凝結芽孢桿菌處于低 pH 值條件時，其熱耐受性會有不同程度地下降。試驗表明，pH 值為 4. 0時，凝結芽孢桿菌的孢子幾乎喪失熱耐受性，并且生長受到抑制。
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