本品酸性蛋白酶是由黑曲霉經深層液體發酵提煉而成，能在酸性條件下水解蛋白質中的縮氨酸鍵，釋放氨基酸或者多肽，胃蛋白酶作用過的底物還可被酸性蛋白酶進一步分解。

產品特點：

1、外觀：灰白色至淡褐色粉末，水份小于8%。

2、酶活：≥50000U/g

3、溫度：40-50℃，更適40℃。

4、PH值：2.5-4.0，更適pH值3.0

酶活單位定義：

在40℃、pH值為3.0（0.05mol/l乳酸-乳酸鈉緩沖液）條件下，1min（反應時間10min）水解酪素產生1μg酪氨酸（以福林試劑顯色測定吸光度值）為一個酶活性單位，以U/g表示。（QB/T 1803-1993）

產品規格：

固體為編織袋包裝20kg/袋，可根據客戶需要包裝。

注意事項（運輸、儲存及其他）：

本品系生物活性物質，貯存與運輸 運輸中避免暴曬雨淋，強光、高溫將會引起酶失活，應置于25℃以下的干燥、通風的倉庫內存放6個月酶活力保存率85%以上。在5℃條件下可以長期保存。使用時做好防護，避免與皮膚眼睛接觸，本品有腐蝕表皮作用。