本品果膠酶是以黑曲霉為生產菌經深層發酵生產的高純度果膠酶粉末，含有酯酶、水解酶和裂解酶三種組分，分別對果膠起解酯作用、水解作用、裂解作用，生產半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸、不飽和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。

產品特點：

1、外觀：灰白色粉末，水份小于8%。

1、酶活：≥30000U/g

2、溫度：35-50℃。

3、PH值：3.5～5.0

酶活單位定義：

1g酶粉或1ml酶液在50℃、pH3.5（0.1mol/L檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液）的條件下，1h（反應時間0.5h）分解果膠產生1mg半乳糖醛酸（以硫代硫酸鈉滴定）為一個酶活單位。（QB 1502-92）

產品規格：

固體為編織袋包裝20kg/袋，可根據客戶需要包裝。

注意事項（運輸、儲存及其他）：

本品系生物活性物質，貯存與運輸中避免暴曬雨淋，強光、高溫將會引起酶失活，應置于25℃以下的干燥、通風的倉庫內存放6個月酶活力保存率85%以上。